No. 14 Nelly

«Gianduja» de nuez de la India gruesa, café de Guatemala, piel de naranja y nuez de moscada de Grenada en un chocolate semiamargo

Sophie: desde la noche de los tiempos, el cacao baila por los fogones para liberar sus aromas penetrantes, antes de despedirse en un suspiro de vapor. Si oliendo un chocolate lejano, brotan unas lágrimas de recuerdos teobrominados cercanos, ¿qué prometería una dedicación oficial? El hilo rojo remonta sabores fuertes… café de Nahuantancillo (Guatemala), eternamente fuerte y suave, a la imagen de los volcanes que la rodean, piel de naranja mexicana enérgica y pizca de nuez de moscada de Granada, todos comulgando en una «gianduia» de nuez de la India. ¿Sonidos crujientes o es la memoria que explota? Y el café gira y gira a la luz de la madera incandescente.

Nelly: crecí entre aromas de cacao tostado, café, canela e incienso, nada más reconfortante para el alma galopante de una niña, que la invitaba a soñar, a perseguir al viento, a sumergirse en el mar de cenizas de la zafra, a cocinar galletas con jugo de naranja y la promesa de un futuro emocionante, disfrutó cada instante y lo capturó en su ser. Todos esos aromas y sabores los tatuaste en ese pequeño trozo de chocolate que provocó un déjà-vu, un viaje en espiral a aquellos días donde la vida lenta era una vorágine al mismo tiempo. Fui feliz, muy feliz, lo disfrutó la niña y lo agradece la mujer.

Ingredientes: chocolate semiamargo 54% de cacao, nuez de la India, azúcar, manteca de cacao, café de Guatemala, piel de naranja y nuez de moscada de Granada