No. 11 Loïc

ganache de speculoos y almendra confitada, en chocolate origen México

Sophie: de madre chiapaneca, de padre francés y de abuela belga, este caleidoscopio cultural se interesa en todo. Insaciable, le gusta aprender idiomas y conoce los himnos nacionales de su conjunto de culturas y nacionalidades. Fan de Tintín, de otros héroes y libros, se disfraza al igual que gira de un idioma a otro. Era bien natural de reconocer sus legados a través del speculoos y de la praline française (almendra caramelizada, esta vez en piloncillo), envueltos en un chocolate origen México al 66% de cacao. Generoso, compartió su degustación con su fan número uno, su mami visionaria.

Loïc: Je m’appelle Loïc et j’adore le chocolat. Il y a un peu de goût du Mexique, de France et de Belgique. Il y a un peu de sucre et beaucoup de cacao. Pour cette raison, je l’adore. / Me llamo Loïc y me encanta el chocolate. Tiene un toque de México, Francia y Bélgica. Tiene un poco de azúcar y mucho cacao. Por esa razón me encanta. ¡Merci Sophie, gracias, dankje, tlazohca mati!

Ingredientes: chocolate de origen México 66% de cacao, chocolate semiamargo 54% de cacao, chocolate de leche 32% de cacao, crema, speculoos, almendra, glucosa, piloncillo